LA REGINA: LA LASAGNA
LA REGINA: LA LASAGNA
Il piatto delle feste: sfoglia verde, ragù e besciamella stratificati alla perfezione.
La lasagna bolognese tradizionale con sfoglia all'ortica, ragù che cuoce per ore e besciamella vellutata.
La lasagna bolognese non è un piatto: è un'architettura. Sfoglia sottile, ragù denso, besciamella vellutata. Strato dopo strato, costruirai un capolavoro che profuma di domenica, di famiglia riunita, di festa.
Inizieremo subito con le mani in pasta. Ti insegnerò a preparare la sfoglia verde con l'ortica – sì, perché mia nonna da brava montanara usava l'ortica e non gli spinaci. Poi passeremo alla besciamella: imparerai a farla cremosa e senza grumi, il segreto per legare perfettamente tutti gli strati. Il ragù – quello vero, che cuoce per ore – sarà già pronto ad accogliere la tua lasagna. Preparerai anche il tiramisù.
Poi arriva il momento della costruzione: imparerai quanti strati servono per una lasagna perfetta e il ritmo giusto: sfoglia, ragù, besciamella, parmigiano, fino all'ultimo strato dorato. Quando l'assaggerai, capirai perché le nonne bolognesi passavano ore a prepararla.
Quando tutto sarà pronto, ci siederemo attorno al tavolo. Inizieremo con un pinzimonio di verdure croccanti, poi arriverà la tua lasagna direttamente dal forno, seguita da un'insalata fresca. Brinderemo con un calice di vino locale e concluderemo con il tiramisù e un buon caffè.
Questo è il corso perfetto per chi vuole conquistare IL piatto delle grandi occasioni, per chi ama la cucina ricca e stratificata, per chi vuole portare a casa la regina della tavola bolognese.
Il Menu:
- Pinzimonio di verdure
- Lasagne alla bolognese
- Insalata di stagione
- Tiramisù
- Vino locale, acqua e caffè
Durata: 4 ore
Prezzo: €90 a persona
Difficoltà: Media
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